промежуточный отчет по пряникам

девочки, хочу показать свой промежуточный этап, а именно выпеченные, но еще не украшенные прянички и запчасти на сами пряничные объемные домики я не фоткала.

Теста получается предостаточно, на все ваши фантазии.

Я пекла вот по этому рецепту , рецепт отличный, вкусный и ароматный мне очень понравился. Тесто получается не хрупким как раз для пряничных домиков, я раскатывала примерно по 0,5-0,6 см, выпекала 10-12 минут в зависимости от размеров ваших пряников.Тесто при выпечки не расплывается, тем не мение, когда вы его вытащили оно мягонькое и его можно легко подкоректировать если что то вам не нравится, потом оно застывает и становится твердым. Еще одно, не жалейте муки при раскатке пряничного теста

это вам облегчит жизнь и сохранит нервы. В рецепте используется патока, я думаю ее запросто можно заменить на темный жидкий мед. И еще, я добавляла специи по своему вкусу и больше чем по рецепту, так что вам решать.... буду пробовать этот рецепт и с медом однозначно уж больно пришлись по вкусу пряники :)

И перевод рецепта :

800 гр муки,250 гр не соленого мягкого сливочного масла, 220 гр темного коричнего сахара,2 больших яйца, 250мл патоки( или темного жидкого меда),1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка пекарского порошка, 3 чайной ложки корицы, 1 чайной ложки гвоздики, 3чайной ложки имбиря.

Взбить масло, сахар и патоку, затем добавить сухие ингредиенты, тесто будет мягкое и липкое , завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на час. Затем,вытащив из холодильника оторвать часть теста немного его вымесить что бы оно стало эластичное и можно приступать к раскатке и выпечке, и не забывайте охладить ваши пряники перед выпечкой минут 15 в холодильнике.

Надеюсь мой скромный опыт вам поможет. Удачи:)

девочки ссылки на айсинг он бывает разной консистенции:

например вот тут рецепт для сборки домиков он густой и работает как клей-цемент.

вот таким хорошо разрисовывать печенюшки.

а тут можно научиться как делать контуры и заливать айсингом.

девочки, еще напоминаю, что яичные белки категорически не переносят жир ни в каком виде и ни в каком количестве, посуда где будет взбиваться айсинг должна быть очень хорошо вымыта.